viernes, 11 de enero de 2013

Los estadounidenses tienen el peor estado de salud entre los países desarrollados

Los estadounidenses tienen el peor estado de salud entre los países desarrollados

Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Una de las causas del mal estado de salud es la comida industrializada
Según los resultados de un análisis comparativo efectuado por la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, el estado de salud de los estadounidenses se ha degradado siendo el mas bajo de entre los países mas desarrollados del mundo.

La Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos advirtió tras realizar un estudio comparativo, que los norteamericanos promedio "fallecen antes" y padecen más problemas de salud que la población de los otros 16 piases mas desarrollados.

Los estadounidenses sufren de un peor estado de salud que los habitantes de otros países ricos, ya que estos mueren mas prematuramente y padecen de una mayor cantidad de enfermedades, pese a que su gasto en salud per cápita es mayor, según el estudio.

Los estadounidenses mueren y sufren en proporciones injustificables, ya que las poblaciones de otros países con altos ingresos viven más tiempo y disfrutan de una mejor salud, afirmó el doctor Steven Woolf, profesor de Medicina en la Universidad de Virginia y presidente del grupo de diez expertos independientes que redactó este informe del Instituto de Medicina estadounidense.

Siendo que los estadounidenses sufren de enfermedades y mueren prematuramente de manera innecesaria, nos preocupa saber cómo fue que durante algunas décadas hemos llegado a este estado, afirmó el médico Steven Woolf quien dirigió el análisis.

En el reporte del trabajo de investigación se indica que la salud de los estadounidenses se encuentra por debajo de la de los australianos, japoneses, canadienses y la mayoría de los ciudadanos de países europeos occidentales; aunque no se menciona el promedio de vida o la incidencia de enfermedades.

Con esta investigación se halló en la población estadounidense que la generación que ahora tiene unos 75 años goza de mejor salud y tiene una mayor esperanza de vida que la generación que en la actualidad tiene unos 50 años.

Wolf agregó que dos características que podrían explicar, en parte, las circunstancias de salud de los estadounidenses son que "están más predispuestos a tener hábitos poco saludables".

"Los resultados de nuestra investigación nos han sorprendido", confesó el doctor Woolf.

Los estadounidenses tienen un inferior grado de salud, aún si el conjunto comparativo se reduce exclusivamente a ciudadanos anglosajones, educados, con altos ingresos, con seguro médico, y que no son obesos ni fuman, acotó Woolf.

Por último, Wolf advirtió que es importante de dejar de acumular información y actuar, pues de lo contrario las siguientes generaciones de estadounidenses podrán sufrir de una salud aún más degradada.

Esta desventaja en el estado de salud se constata en todos los segmentos de edad, desde el nacimiento hasta los 75 años. Incluso los estadounidenses más adinerados, con un nivel de formación superior, ingresos elevados, un modo de vida saludable y que, además, cuentan con un seguro médico, parecen caer más veces enfermos que los habitantes de otras naciones ricas.

Este es el primer ensayo que investiga diferentes enfermedades en todas las edades de la vida en Estados Unidas y las compara después con las de otras 16 naciones consideradas ricas, entre ellas, Australia, Canadá, Japón y numerosos países de Europa occidental.

En el grupo de 16 países investigados, Estados Unidos ocupa el último lugar en nueve aspectos clave de la salud pública.

Se trata de la mortalidad infantil, bajo peso al nacer, heridos, homicidios, embarazos de adolescentes, infecciones de transmisión sexual, enfermos de Sida, muertes ligadas a las drogas, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y pulmonares crónicas, así como las personas discapacitadas.

Por otra parte se encontró un gran número de problemas afecta de una manera desproporcionada a niños y a adolescentes; y también que desde hace varias décadas, Estados Unidos posee la tasa de mortalidad en el nacimiento más elevada de todos los países ricos, así como la proporción más grande de nacimientos prematuros y de muertes de niños antes de los cinco años; por otra parte se encontró que los adolescentes estadounidenses mueren con mayor frecuencia en accidentes de carretera u homicidios.

Casi dos tercios de la diferencia en la esperanza de vida entre Estados Unidos y los otros países ricos es atribuida a muertes antes de los 50 años.

En promedio, los recién nacidos, los niños y los adolescentes en Estados Unidos mueren más y sufren más enfermedades y heridas que los de otros países avanzados, lo cual resulta paradójico, puesto que los gastos en salud por habitante son bastante más elevados en Estados Unidos.

En 2011, Estados Unidos destinó un 17,9% de su PIB, es decir, 8.700 dólares percápita, lo cual es dos veces más que el promedio destinado a este rubro en la Unión Europea (9% del PIB). Francia por ejemplo, dedica a este campo un 11,6% de su PIB.

Finalmente, Estados Unidos cuenta con una tasa de pobreza y de desigualdades sociales relativamente más elevada que la de otras naciones pudientes y, además, se encuentra por detrás en materia de educación juvenil.

Sin embargo, una vez superados los 75 años, la esperanza de vida en Estados Unidos es igualmente más elevada que en los demás países del estudio.

Ultima actualización 4 de junio del 2015

martes, 8 de enero de 2013

NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR Y ALIMENTACIÓN BIOLÓGICA, SOLUCION A LAS EPIDEMIAS MODERNAS


NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR Y ALIMENTACIÓN BIOLÓGICA, SOLUCION A LAS EPIDEMIAS MODERNAS
Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
(Conferencia impartida en el I Congreso Mundial de Nutrición Ortomolecular en Mendoza Argentina, en octubre del 2010)

Diversas causas influyen sobre el estado de salud y la enfermedad del ser humano. Sin embargo, de manera preponderante, la herencia y la variabilidad genética en relación a su influencia sobre los distintos polimorfismos e individualidad bioquímica, dan como resultado diferentes necesidades y demandas de nutrientes, así como de diversos y distintos grados de tolerancias e intolerancias a los alimentos, nutrientes, medicamentos, toxinas, sustancias químicas tanto naturales como artificiales, a los distintos grados de estrés, físico, mental, emocional, a la contaminación ambiental, a las radiaciones, al clima, etcétera, así como a otros factores y otras sustancias.

Es así como la herencia genética, los distintos polimorfismos y genotipos, y la individualidad bioquímica, en interacción con el estado fisiológico, y los diversos factores que componen el medio ambiente y el estilo de vida, dan como resultado una necesidad individual de nutrientes, que puede desde levemente superior, hasta muy superior a la considerada como normal, necesidad que es fundamental satisfacer para mantener una salud óptima, prevenir enfermedades, o tratar enfermedades.

Por otra parte, la transición alimentaria  de los últimos 150 años, así como los alimentos modernos, algunas veces pobres en nutrientes, y otras veces carentes de nutrientes, han producido un impacto directamente proporcional y determinante, en el deplorable estado de salud actual del ser humano, y de los animales domésticos, siendo por su pobreza o carencia de nutrientes y por su contenido en sustancias químicas artificiales y toxicas, la causa fundamental y principal de la epidemia de enfermedades modernas (sobrepeso, obesidad, cardiópatas, diabetes, cáncer, artritis, insuficiencia renal crónica y un sinnúmero de otras enfermedades).

La problemática de salud actual, ilustrada con los datos epidemiológicos, proyecciones y pronósticos alarmantes, y su probable impacto en la calidad de vida, en el desarrollo humano, y en las sociedades y los estados modernos, junto a la incapacidad que se ha mostrado para solucionarla, hace necesario un nuevo modelo de atención a la salud.

Finalmente el método ortomolecular, se perfila como la solución a esta dramática problemática. La satisfacción óptima de nutrientes, junto a un consumo individualmente apropiado de alimentos, ha mostrado ser el factor de mayor peso en la generación de un estado de salud óptima, o en su defecto, de enfermedad; una alimentación biológica e individualmente diseñada, y una nutrición capaz de satisfacer las necesidades individuales de nutrientes, normalmente acrecentada por los factores de la civilización moderna, se perfila como el método más efectivo para conservar la salud, o para recuperarla si esta se ha perdido y traducido en alguna enfermedad. 

Destilación Molecular: Nueva Generación de Omega-3

La Destilación Molecular: la Nueva Generación de Omega-3
Por: Lic. Sandra Farre Schneider
Nutricionista Ortomolecular 

En el último siglo, la población mundial ha experimentado cambios significativos en sus hábitos alimentarios. La ingesta de grasas, en particular, hoy en día se caracteriza por su cantidad y no por su calidad, al ser las grasas saturadas y ácidos trans las más consumidas en detrimento de los saludables ácidos grasos esenciales omega-3.

Las investigaciones científicas desarrolladas en los últimos años demuestran el importante papel de estos ácidos grasos, principalmente de cadena larga (ácido eicosapentaenoico, EPA y ácido docosahexaenoico, DHA), en el soporte de la salud neuro y psicológica, cardiovascular e inmune.

La magnitud de los estudios clínicos y no-clínicos realizados despertó el interés de la indústria de alimentos y suplementos alimentarios, creando de esta manera, una interminable gamma de productos con un mismo slogan: “alimento con alto contenido en omega-3”. El consumidor ha recibido una avalancha de información referente al omega-3, llegando incluso, a confundirlo. Hoy en día se podría decir que no existe consumidor alguno que no haya nunca oído hablar del omega-3. El consumidor sabe que es bueno pero no sabe qué beneficios aporta a nuestro organismo. El consumidor compra el producto con omega-3 pero desconoce con qué objetivo lo está adquiriendo.

A pesar de encontrar diversos alimentos con Omega-3 en el mercado actual, no todos son iguales. Tanto si somos consumidores como si somos profesionales de la salud debemos exigir honestidad en los productos ofrecidos y tenemos en nuestro derecho el poder informarnos sobre cada uno de los detalles que sean de nuestro interés.

Mediante el presente artículo, queremos informar al lector sobre el proceso de mayor calidad tecnológica para extraer aceite de pescado: la destilación molecular de calidad farmacéutica. De esta manera, cuando vayamos a adquirir un producto de aceite de pescado, con EPA (eicosapentaenoico) y/o DHA (docosahexaenoico), podremos decidir por nosotros mismos, por nuestros propios conocimientos, si estamos ante un producto de calidad que nos permita obtener los beneficios deseados para nuestra salud.

La Destilación Molecular define la tecnología avanzada capaz de eliminar, de manera precisa, las toxinas presentes en los aceites de pescado. Mediante este proceso se consigue obtener un aceite de pescado puro, limpio y libre de toxinas, lo que permite asegurar un consumo seguro para el ser humano, alcanzado un grado farmacéutico.

El aceite de pescado sin refinar contiene todo aquello que ha sido ingerido por el pez (que no sea soluble en agua). Ello incluye todo tipo de toxinas y contaminantes como los PCB, el DDT y compuestos de mercurio orgánico.

Debido a la contaminación actual de nuestros océanos, los pescados y los aceites de pescado contienen materiales tóxicos, altamente dañinos para nuestra salud:

· Los Bifenilos Policlorados (PCBs o BPCs) son una mezcla de hasta 209 compuestos clorados individuales, usados ampliamente como refrigerantes y lubricantes en transformadores, condensadores y otros equipos eléctricos, ya que no se incendian fácilmente y son buenos aislantes.

En 1977 cesó la manufactura en los EE.UU. ya que quedó en evidencia su acumulación en el medio ambiente y los efectos nocivos que producían. Los PCBs se acumulan en los pequeños organismos del agua y en peces, además de acumularse en otros animales que se alimentan de organismos acuáticos. En peces y mamíferos acuáticos se pueden encontrar niveles hasta miles de veces mayores que los encontrados en el agua.

· El Dicloro-Difenil-Tricloroetano (DDT) pertenece al grupo de los insecticidas denominados organoclorados y se caracteriza por ser una molécula muy soluble en lípidos y muy insoluble en agua. Es un compuesto que se acumula en los tejidos grasos, con un efecto bioacumulativo.

De 0,0006 ppm (parte por millón) de DDT en agua, las algas unicelulares y plantas acumulan 0,004 ppm; los peces herbívoros que se alimentan de ellas llegan a acumular 0.2-1.2 ppm; tras servir de alimento a los peces carnívoros estos acumulan 1-2 ppm y la concentración en aves que se alimentan de peces llega a ser de 3-76 ppm. Por lo tanto, la concentración de DDT puede llegar a aumentar de 5.000 a 126.000 veces.

El efecto bioacumulativo del DDT es el principal problema, pues su toxicidad agua es baja.

· El Mercurio es un metal que se encuentra naturalmente en el medio ambiente. El mercurio puede combinarse con carbono y formar mercurios orgánicos, como el metilmercurio. Esta forma de metal pesado se acumula a lo largo de la cadena trópica, alcanzando niveles máximos en los pescados.

El metilmercurio constituye el mercurio más común, producido por organismos microscópicos del suelo y del agua. Es una de las formas más tóxicas conocidas, se disuelve fácilmente en grasa y tiene la capacidad de pasar la barrera hematoencefálica y la placenta. Es conocido, por la comunidad científica, su potencial mutágeno y teratógeno.

Este nuevo tipo de aceite de pescado de última generación, da como resultado una cantidad concentrada de ácidos grasos esenciales omega-3 de cadena larga, sin la presencia de productos químicos contaminantes y de ácidos grasos perjudiciales no deseados.

Para obtener este producto de suprema calidad se debe, mediante destilación fraccionada, eliminar la mayor parte de la grasa saturada. Posteriormente, mediante una destilación molecular más avanzada, se eliminan casi todos los PCB (medidos en partes por miles de millones). De esta manera, se descarta más de un 99% del material inicial de calidad dietética.

El proceso de Destilación Molecular es una tecnología de elevado costo que no todos los laboratorios pueden llevar a cabo. El consumidor debe valorar ese precio final del producto de calidad al pensar en la protección, seguridad y verdadero beneficio que está aportando a su salud, evitando así añadir toxinas y contaminantes potencialmente dañinos para su salud.

A pesar que no es obligatorio citar en la etiqueta de los productos de aceite de pescado el proceso por el cual se ha obtenido el producto final ni los estándares de calidad que cumple, tanto el profesional como el consumidor debe conocer estas características del producto en particular por su propio beneficio. El fabricante debe disponer de esta información y demostrar la calidad del producto si así se requiere.

Los niveles de contaminantes deben estar en valores seguros según diferentes estándares ya establecidos como el de CRN (Council for Responsible Nutrition) o el Environmental Statute Proposition 65 de California. Un ejemplo de niveles seguros para los diferentes contaminantes o productos tóxicos potenciales en un producto sería el siguiente:

Producto potencialmente tóxico
Concentración presente
Plomo
Mercurio
Cadmio
Arsénico
Menos de 0,1 mg/kg
Menos de 0,1 mg/kg
Menos de 0,1 mg/kg
Menos de 0,1 mg/kg
PCDDs/PCDFs
PCBs
Máximo 2 pg/kg
Menos de 0,09 mg/kg
Valor de Peróxidos
Valor de Anisidina
Máximo 4 meq/kg
Máximo 20
TOTOX
Máximo 26
Colesterol
Menos del 1%

Es un criterio básico que el aceite de pescado destilado tenga más de 60% de ácidos grasos omega-3 de cadena larga en relación al total de ácidos grasos contenidos. Los PCBs contenidos, por gramo de aceite, nunca deben ser superiores a 10 ppm. Y la tasa de AA/EPA (Ácido araquidónico en relación al Ácido Eicosapentaenoico) nunca debe ser superior a 0,04.

Finalmente, cabe citar el certificado GMP (Buenas Prácticas de Fabricación), el cual garantiza que el producto cumple unos estrictos controles de calidad que lo hacen, en general, un producto impecable en relación a pureza y seguridad.

Hemos observado que el aceite de pescado destilado de alta calidad cumple los estándares más rigurosos en cuanto a pureza, lo que garantiza unos niveles de toxinas extraordinariamente bajos. Pero también es importante tener en cuenta que los problemas gastrointestinales, como gases, dolor abdominal y diarrea, típicos del consumo de aceite de pescado ya no están presentes. En el aceite de pescado natural encontramos principalmente grasas saturadas que incluyen un tipo de ácidos grasos que el cuerpo humano no está diseñado para digerir. Este tipo de ácido graso es producido por las algas y raramente se encuentran en fuentes vegetales o animales, constituyendo la principal causa de problemas gastrointestinales relacionados con el consumo de aceites de pescado.

A pesar que el Departamento de Alimentos y Fármacos de los EE.UU. ha anunciado que el consumo de hasta 3 gramos diarios de ácidos grasos Omega-3 de cadena larga puede considerarse seguro, debemos tener una visión más amplia de la salud y opinar al respecto. Involuntariamente, nos han convencido que el consumo de ácidos grasos omega-3 de cadena larga es bueno para la salud. Realmente nadie nos mintió, pero tampoco se dijo toda la verdad: No todos los ácidos grasos omega-3 de cadena larga que encontramos en los alimentos y suplementos nutricionales son iguales, y algunos pudieran, incluso, perjudicar o empeorar nuestra salud.

Después de leer este artículo, reflexionemos por un momento sobre el derecho que tenemos a estar bien informados y sobre la evidente necesidad de ser más exigentes con la calidad ofrecida. Sólo de esta manera podremos alcanzar el equilibrio necesario para gozar de una verdadera salud óptima y preventiva.

Lic. Sandra Farre Schneider
Nutricionista

EL MÉTODO ORTOMOLECULAR, UN PARADIGMA CIENTÍFICAMENTE FUNDAMENTADO


EL MÉTODO ORTOMOLECULAR, UN PARADIGMA CIENTÍFICAMENTE FUNDAMENTADO
Disertación por: Lic. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
(Conferencia impartida en el I Congreso Mundial de Nutrición Ortomolecular en Mendoza Argentina, en octubre del 2010)

1.     INTRODUCCIÓN AL PARADIGMA ORTOMOLECULAR
2.     PANORAMA GENERAL DEL ESTADO DE SALUD Y NUTRICIÓN
3.     DEFINICIÓN DEL TERMINO ORTOMOLECULAR
4.     FILOSOFÍA Y POSTULADOS CIENTÍFICOS

INTRODUCCIÓN AL PARADIGMA ORTOMOLECULAR
UN MODELO CIENTÍFICAMENTE FUNDAMENTADO
La incidencia de las enfermedades vinculadas a un mal estado de nutrición, y a necesidades nutricionales individuales insatisfechas, así como la morbilidad y la mortalidad prematura que originan, han tenido un crecimiento explosivo a través del siglo XX, fenómeno que se ha acelerado en los primeros años del siglo XXI, amenazando hoy, con desbordar la capacidad de los sistemas sanitarios, y la viabilidad social y económica de los estados.

La “típica dieta moderna” creada en los países industrializados por los lobbies de la industria agroalimentaria, e impuesta por estos a los países en vías de desarrollo, caracterizada por estar compuesta de alimentos naturales pero de escaso valor nutritivo y “alimentos artificiales”, ha sido señalada por muchos expertos, como la causa principal (en interacción con otras causas) de las “enfermedades de la civilización”: obesidad, diabetes, cardiopatías, diversos tipos de cáncer, insuficiencia renal crónica, artritis, así como de una numerosa lista de otros malestares, trastornos crónicodegenerativos, enfermedades y malformaciones congénitas y también de enfermedades infecciosas, que de manera creciente y epidémica sufren las poblaciones modernas.

Los alimentos industrializados, son en realidad “comestibles artificiales”, hechos con nutrientes desvitalizados y biológicamente inactivos, refinados, purificados, concentrados, y utilizados en cantidades y proporciones desequilibradas, ajenas a la naturaleza; y aderezados con una numerosa variedad de aditivos químicos de origen sintético, cuya finalidad es engañar a los sentidos humanos, y hacerles creer que se trata de un alimento, lo que en verdad no es un alimento. Este procedimiento implementado por las corporaciones industriales y comerciales, constituye un fraude nutricional, cuyas consecuencias son enfermedad, discapacidad, sufrimiento, disminución de la calidad de vida y expectativa de vida, y muerte prematura. El progresivo empobrecimiento nutritivo de nuestros alimentos, junto a la invención de los “alimentos artificiales”, y al montón de sustancias sintéticas ajenas a la naturaleza, ha causado más enfermedad, morbilidad y muerte prematura, que todas las demás causas juntas (como guerras, genocidios de origen religioso o político, asesinatos y accidentes).

El sistema mercantilista imperante, controlado por monopolios y oligopolios de la industria química, agroalimentaria y medios masivos de publicitarios y de comunicación, ha impuesto a todo el mundo, junto a su “prototípica dieta moderna”, un entorno ambiental y alimentario obesogénico, diabetogénico, y en general, patogénico.

Dicho de otra manera, los alimentos que componen la “típica dieta moderna” son molecularmente incorrectos, y producen en el cuerpo humano, un desorden bioquímico y metabólico, que convierten al microambiente molecular que roda a las células (terreno biológico), en un microambiente hostil y molecularmente incorrecto, generando a su vez problemas de inadaptación, involución y degeneración física y mental.

En contrapartida, eminentes investigadores han ido creando, un paradigma que se basa la premisa de que  “la salud es el estado natural del ser humano”, y en la capacidad de regeneración y autocuración de nuestras células; siempre y cuando se les abastezca de la materia prima adecuada. Si a nuestras células se les proporcionan las biomoléculas  biológicamente activas, en las cantidades y proporciones necesarias, se puede entonces invertir el proceso degenerativo, y con ello prevenir y sanar las enfermedades.

La estrategia ortomolecular, profiláctica y terapéutica comprende fundamentalmente, una dieta saludable molecularmente correcta, junto a tratamientos de complementos nutritivos individualmente diseñados, de acuerdo a la individualidad bioquímica, para cada caso específico.

Para este propósito, el terapeuta ortomolecular (ya sea médico, psiquiatra, nutricionista o neurópata), deberá preparase profesionalmente para adquirir los conocimientos adecuados, una amplia experiencia y pericia clínica de observación y diagnóstico con sus pacientes, así como habilidad en la prescripción dietética y de nutrientes.

PANORAMA GENERAL DEL ESTADO DE SALUD Y NUTRICIÓN
En el año 2003 la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) hicieron público un informe conjunto, elaborado por expertos independientes que fue utilizado como sustento para desarrollar una Estrategia Mundial para combatir el creciente problema que suponen las enfermedades crónicodegenerativas. El informe se titulo “Dieta Nutrición y Prevención de las Enfermedades Crónicas”, fue el resultado de dos años de consultas conjuntas de la FAO y la OMS, con los expertos, y fue dado a conocer formalmente por los directores de ambos organismos, quienes consideraron necesario una estrecha colaboración para enfrentar dicha amenaza.

El informe mencionado, agrupa las mejores pruebas científicas existentes sobre la relación directa y proporcional entre dieta, nutrición, actividad física y enfermedades crónicodegenerativas. En él, se examinan la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, osteoporosis y enfermedades dentales. Se hace énfasis en la carga creciente que suponen las enfermedades crónicodegenerativas: En el año 2001, representaron aproximadamente un 59 % de los 56.5 millones de muertes registradas en todo el mundo, y un 46 % de la carga de morbilidad mundial. El informe concluye que la dieta limitada en grasas saturadas, azucares y sal; y abundantes en frutas y hortalizas, en combinación de actividad fisca regular, tendría un enorme impacto contra la elevada carga de morbilidad y mortalidad.

Concluyendo que todos los países deberían actuar de forma inmediata y decidida para enfrentar la epidemia de enfermedades crónicodegenerativas, promoviendo dietas más sanas y actividad física.
Sin embargo, como según ambas organizaciones internaciones, como los organismos de salud de la mayoría de los países en desarrollo carecen de recursos que les permitan afrontar ese fenómeno, se hace necesario e importante, involucrar en esta tarea, a las instituciones educativas,  organizaciones profesionales y sociales, y a todas las comunidades y poblaciones en general. Los dos organismos destacaron que las soluciones a la problemática mundial de salud, requerirá, una vinculación más estrecha entre los sectores sanitario y agrícola, tanto a nivel regional, como a nivel nacional.

Nuestra experiencia revela (dijo la Dra. Gro Harlem Brundtland, Directora General de la OMS), que aunque sean modestas las intervenciones en relación a la dieta y la actividad física dirigidas a toda la población, se pueden obtener cambios imperantes en la carga general de enfermedades crónicas, en u periodo de tiempo sorprendentemente corto.

“Este informe ayudara a la FAO y a la OMS a diseñar estrategias para promover ditas nutritivas y hábitos alimentarios más saludables” afirmo el Director General de la FAO, Jaques Diouf, quien agrego: “Hoy día, solo una minoría de la población mundial come las cantidades de frutas y hortalizas, recomendadas en este informe. Nuestras organizaciones se enfrentan al gran reto de conseguir aumentar el abastecimiento de fruta y hortalizas, de forma que todo el mundo tenga acceso a ellas”.

El informe conjunto de la FAO OMS, está fundamentado en el dictamen colectivo de un grupo de 30 expertos independientes que tenían relevancia mundial, y trabajaron con otros 30 colegas para examinar los mejores y mayores datos disponibles acerca de la dieta, la nutrición y sus efectos sobre las enfermedades no trasmisibles. Entre las recomendaciones especificas del informe se incluye la de reducir las grasas al 30 % de la ingesta calórica diaria total,  las grasas saturadas a menos del 10 %. El documento indica que el grueso de las necesidades calóricas deberá ser cubierto por hidratos de carbono, pero que los azucares refinados (añadidos), deben mantenerse por debajo del 10 %. La ingesta de sal, a ser posible yodada, debe mantenerse en menos de 5 gramos diarios. Mientras que la ingesta de frutas y hortalizas deberá ser de 400 gramos como mínimo. En este informe se señala también que la actividad física es uno de los principales factores determinantes del gasto energético diario y que es fundamental para el equilibrio energético y el control del peso. Para mantener un peso corporal sano es necesario realizar la mayoría de los días de la semana por lo menos una hora diaria de actividad física de intensidad moderada, como caminar por ejemplo.

“Sabemos hace tiempo que los alimentos ricos en grasas saturadas, azucares y sal son malos para la salud; que nuestra vida es cada vez mas sedentaria; que el consumo de alimentos ricos en calorías, pero de escaso valor nutritivo, está aumentando en todo el mundo, y que estos factores junto con el consumo de tabaco, son las principales causas del gran aumento de la incidencia de enfermedades crónicodegenerativas al que estamos asistiendo”, dijo la Dra. Brundtland. “Lo novedoso es que estamos sentando los cimientos de una política mundial que responda a estos problemas.

“La suma de las energías, recursos y conocimientos técnicos de todos los organismos pertinentes de las Naciones Unidas, de los profesionales de la salud, y la nutrición, del sector privado, y de la sociedad civil, será esencial para conseguir un progreso continuo. Hemos llevado a cabo este proceso de la forma más transparente e incluyente posible manteniendo el compromiso con nuestro mandato constitucional de mejorar la salud pública mundial”, añadió, la Dra. Brundtland. Nuestra principal responsabilidad siguen siendo los Estados Miembros y sus poblaciones. Las consultas que hemos realizado con ellos hasta ahora han reafirmado tanto la importancia de lo que estamos haciendo, como la gama de diferentes problemas a los que nos enfrentamos, particularmente los países en desarrollo”.

Los dos organismos coincidieron que señalar que la creación de un ambiente en el que la elección sana sea la elección fácil, tiene importantes implicaciones para la información de los consumidores, el etiquetado, la educación y la recreación. Además tiene importantes consecuencias para la producción agrícola, los métodos de procesamiento, y el comercio. Es por este motivo que los dos organismos se han comprometido a colaborar estrechamente en el campo de la dietética y de la prevención de las enfermedades crónicas.

Según el Dr. Diouf, “Este informe realizado por expertos independientes contiene recomendaciones muy interesantes. La FAO tendrá que examinar las tendencias de las pautas de consumo con el fin de evaluar que modificaciones de dichas tendencias dietéticas requieren estas recomendaciones y como se pueden adaptar a estas necesidades los sectores alimentario y agrícola de todo el mundo. Además será necesario evaluar las implicaciones que todo ello tendrá en la producción y el comercio”.

La Dra. Brundtland concluyo: “Los progresos a largo plazo tendrán su tiempo. Es necesario que miremos al futuro, pero que establezcamos ya nuestro compromiso con la salud de las generaciones actuales y futuras de todo el mundo. La labor que hemos emprendido podrá conducirnos a uno de las mayores cambios positivos de la salud de la población de todos los tiempos”.

¿QUÉ COMEMOS?
Comemos lo que se nos dice en la publicidad comercial, y no lo que nuestros cuerpos necesitan.

Según un estudio publicado en el 2002 por El Journal of Nutrition Education, la población norteamericana ve unos 12,000 anuncios de alimentos por año, de todo tipo de comida industrializada, como golosinas, sodas azucaradas, penecillos dulces, y todo tipo de comida rápida rebosante de hidratos de carbono (azucares y harinas), y aceites refinados, con que la industria alimentaria bombardea la mente del consumidor.

ESTADO DE NUTRICIÓN EN EL MUNDO
La “típica dieta americana” adoptada hoy por la mayoría de las poblaciones del mundo, es portadora de grandes y graves excesos de calorías provenientes de “productos alimenticios” elaborados con azucares, harinas y aceites refinados, en concentraciones y proporcionaos antinaturales, rebosantes de residuos tóxicos de la industria agroalimentaria, de químicos sintéticos utilizados como conservadores y aditivos en los alimentos para conferirles textura, olor, sabor, y olor, para engañar y tentar con ellos a los sentidos del consumidor; pero, deficientes o carentes de aminoácidos esenciales, micronutrientes, nutrientes accesorios, ácidos grasos esenciales, fitoquímicos protectores, enzimas y coenzimas, fibras, y seguramente otras biomoléculas aun por descubrir.

En consecuencia, “Un tercio de la población mundial eta afectada por un déficit de vitaminas”… “Al menos una tercera parte de la población mundial no alcanza su potencial físico e intelectual debido a la fala de vitamina y minerales”… Según un informe elaborado y publicado por la UNICEF, sobre la carencia de micronutrientes. La enorme magnitud del problema, revela la necesidad de llegar a poblaciones enteras y protegerlas contra las consecuencias terribles que supone la carencia de vitaminas y minerales, señaló en un comunicado la directora ejecutiva de la UNICEF, Carol Dellamy. El documento concluye que a menos que las medidas contra la carencia de vitamina y de minerales avancen, el mundo en desarrollo seguirá corriendo el peligro de no alcanzar nunca, su pleno potencial humano.

Dicha carencia de micronutrientes, induce a la población comer más, en un impulso instintivo por cubrir los requerimientos nutritivos insatisfechos, comiendo una mayor cantidad de alimentos. Pero lo hace consumiendo precisamente el mismo tipo de alimentos que condujo a la gente a ese estado de insuficiencia nutritiva, con lo cual el problema se agrava, creando además un círculo vicioso. El cuerpo humano, no posee algún mecanismo que indique que se está deficiente de tal o cual nutriente específico en lo particular, por lo que al faltar micronutrientes, el organismo entra en estado de alarma, activando los mecanismos del hambre, con la esperanza de que en la próxima comida, se encuentren presentes los micronutrientes faltantes. Como esto no ocurre, se produce un cirulo vicioso en el que se vuelve a comer alimentos de descaso valor nutritivo, y se continua produciendo hambre, por la falta de micronutrientes, lo que conduce a ingerir un exceso de calorías en forma de carbohidratos y grasas refinadas, que se almacenaran en el tejido adiposo produciendo sobrepeso y obesidad. Siendo este, uno de los mecanismos por los que se crea compulsión por comer “comida chatarra” y adicción a los carbohidratos. Existen otros mecanismos no menos importantes, como la producción excesiva de insulina, la glucocilación no enzimática de proteínas, y la excesiva permeabilidad intestinal, además de otros.

La abundancia de alimentos elaborados con ingredientes refinados excesivos en calorías y pobres en micronutrientes, la desinformación de la población y los patrones de alimentación erróneos, han ido contribuyendo preponderantemente, a que la obesidad a escala mundial se haya convertido en una pandemia incontrolable que se ha propagado progresivamente desde los países ricos y desarrollados, hacia los países pobres y en vías de desarrollo.

La revista Perspectiva, publicada por la Organización Panamericana de la Salud OPS emplea el neologismo GLOBESIDAD para referirse a la tendencia mundial al incremento de peso que dicho sea de paso, los editores consideran como una situación alarmante. La misma expresión ha empleado el doctor David Hearber, director del Centro de Naciones Humanas de la Universidad de los Ángeles California UCLA.

Según la OPS, la dinámica de la epidemia varía con respecto a diversas regiones del mundo. Entre otros aspectos, los estudios sobre la relación ente pobreza y sobrepeso, han identificado un numero de factores socioeconómicos que se encuentran involucrados. Algunos han relacionado la baja estatura y el retraso en el crecimiento debido a la mala nutrición fetal e infantil, con la obesidad, en etapas posteriores de la vida. Otros estudios se han centrado en la importancia de los patrones culturales y los hábitos de vida.

Lo paradójico e irónico de esta situación, es que mientas aun existen en algunas regiones del mundo, gente que padece hambre y desnutrición calóricoproteica, al mismo tiempo, cada vez más gente, muere por problemas relacionados con la malnutrición moderna y exceso de peso.

En Estados Unidos, un 65 % de la población tiene sobrepeso. Marion Nestlé del Departamento de Nutrición y Estudios Alimentarios en la Universidad de New York, describió la existencia de producción y distribución de alimentos que incentiva el consumo de alimentos insalubres, sistema que dificulta modificar el rumbo. El resultado una la abundancia de alimentos industrializados, que como ya hemos explicado contienen un exceso de calorías que provienen de ingredientes refinados y concentrados, junto a un déficit de micronutrientes, que producen adicción y compulsión por la comida. Efectuar un cambio drástico de actitud hacia la comida que hiciera que la gente comiera alimentos de mejor calidad nutritiva y por consecuencia una menor cantidad de productos alimenticios, afectaría a la industria agroalimentaria, a los distribuidores, a l comercio, y a la industria restaurantera, señaló Nestlé.

Al coexistir una oferta abundante de comida industrializada, barata, de bajo valor nutritivo y rica en calorías, junto a una campaña de desinformación y de promoción de este tipo de alimentos, la gente se ve forzada a comerla y a engordar, originando una situación de malnutrición, obesidad, y diabetes, inducida por la dieta.

Existen estudios con los que se ha explorado la posibilidad de que los elevados niveles de grasa y carbohidratos refinados y concentrados, presentes en nuestros alimentos modernos, trastornen la química cerebral suprimiendo las señales que en otro tipo de condiciones, indicarían que ha llegado el momento de dejar de comer.

Neurólogos de la Universidad Rockefeller, creen que el elevado grado de impacto producido en la química del cuerpo humano, producido por alimentos ricos en grasas, azucares y harinas refinadas, condiciona químicamente al cerebro para que se desee comer más de lo mismo, originando personas adictas a la comida, como si fuera una droga. La típica dieta moderna, afecta la química cerebral activando ciertos genes que a su vez influyen en la elección de alimentos, conduciendo a su vez a un desbalance químico nutricional, a una disbiosis orgánica, y a un desequilibrado del pH del cuerpo, originando un inevitable estado patológico.

Según la OMS, el 70 % de las muertes son causadas por cáncer, infartos, embolias, y diabetes, y el 50 % de dichas muertes son producidas en una edad prematura, por condiciones claramente relacionadas a un estado de malnutrición.

La OMS informo en 1995, que había 200 millones de adultos obesos; en el año 2000, informo, que los casos de obesidad, habían crecido a 300 millones y que había 1700 millones de personas con sobrepeso en todo el mundo. La OMS considera que la obesidad es una de las diez principales causas de muertes prematuras y prevenibles en el mundo. El Informe Conjunto de Expertos de la FAO/OMS sobre Dieta, Nutrición, y  Prevención de Enfermedades Crónicas del 2003, estimó que las enfermedades crónicas no trasmisibles como la obesidad, la diabetes, la hipertensión, los infartos, y varias formas de cáncer, son las responsables del 60 % de las 55.7 millones de muertes que se produjeron en el 2000.

Si no se lograran controlar estas enfermedades, serán las responsables de más del 75 % de todas las muertes, en el 2020.

viernes, 4 de enero de 2013

La verdad acerca de la vitamina B12










 La verdad acerca de la vitamina B12
Los peligros de su exceso
Evolución y proceso 
 
 La vitamina B12 ha sido de mucha utilidad y de interés en el ejercicio de la medicina y de la psiquiatría, de la cual esta última constituye parte integral


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Como citar este articulo:
Autor: Félix E. F. Larocca
Publicado: 04/01/13
Creative Commons Attribution 3.0 License
Last edited: 01-Enero-2014
Original URL: http://miguelleopoldo.blogspot.com/2013/01/la-verdad-acerca-de-la-vitamina-b12.html
Titulo: La verdad acerca de la vitamina B12: Los peligros de su exceso

La verdad acerca de la vitamina B12, Los peligros de su exceso 
Evolución y proceso
Por: Dr. Félix E. F. Larocca
La vitamina B12 ha sido de mucha utilidad y de interés en el ejercicio de la medicina y de la psiquiatría, de la cual esta última constituye parte integral.

Por muchos años nos hemos asociado con especialistas que hacían uso de esta vitamina extraordinaria en adición a otras que administradas en megadosis formaran las bases de la medicina y psiquiatría ortomolecular, inspiradas en los trabajos y filosofía de Linus Pauling.

De utilidad y beneficio la he recetado, personalmente, en las disorexias, en el síndrome de fatiga crónica, en la fibromialgia y en la ‘locura megaloblástica’.

Evolución y proceso
Hace menos de treinta años que pacientes que se quejaban de fatiga, recibían un inyección mágica’ que les elevaba sus niveles de energía de una manera impresionante.

¿Qué era esta inyección milagrosa?
Este ‘tónico’ era una dosis inyectada de vitamina B12.

A pesar de que la práctica de administrar esta vitamina por la ruta parenteral ha caído en desuso, la ciencia médica moderna comienza a comprender la razón por la cual la vitamina B12 hace que quienes la reciben se sientan mejor, y las razones --- más allá del efecto placebo --- cuando se recibe por inyección.

El gran alcance de los efectos de la deficiencia de la vitamina B12
La vitamina B12, es asimismo conocida como la ‘cobalamina’ porque contiene el mineral cobalto, que es esencial para un número extraordinario de funciones físicas y de reacciones químicas en el cuerpo.

Deficiencia B12
Mejor conocida por su participación en la producción de hematíes, también es necesaria para la fabricación y el mantenimiento de la envoltura de mielina que rodea los nervios y para la manufactura del ADN, el material genético de todas las células.

Y todavía hay más…
La deficiencia de vitamina B12 puede repercutir negativamente por todo el cuerpo, ya que puede afectar casi todos los sistemas del organismo, como a continuación veremos:
  • Energía: Aún las deficiencias más mínimas de vitamina B12 puede causar fatiga, dificultades con la respiración y debilidad general. 
  • Sistema nervioso central: La falta de esta vitamina puede resultar en cambios neurológicos, incluyendo adormecimiento y de las manos y los pies, problemas con el equilibrio, depresión, confusión, faltas de memoria y síntomas parecidos a la enfermedad de Alzheimer. Deficiencias prolongadas de B12 pueden resultar en daño permanente al sistema nervioso. 
  • Sistema gastrointestinal: Las deficiencias de B12 pueden causar pérdidas del apetito, estreñimiento, diarrea --- o diarrea alternando con constipación --- pérdidas de peso y dolor abdominal. 
  • Sistema inmune: Esta vitamina es necesaria para la función normal de las células blancas de la sangre. Estudios han demostrado que la B12 asiste en la regulación de las células T y previene daños a los cromosomas. 
  • Sistema cardiovascular: La vitamina B12 participa en la conversión de homocisteína a metionina. Niveles elevados de homocisteína se reconocen como riesgo independiente a los ataques del corazón, accidentes cerebro-vasculares y trombosis. Sin un nivel adecuado de esta vitamina los niveles de homocisteina se elevan. 
  • Sentidos especializados: Cambios degenerativos en el sistema nervioso central causados por la deficiencia B12, puede afectar el nervio óptico resultando en la ceguera para los colores amarillo-azul. 
  • Otros síntomas de esta deficiencia: Incluyen dolores dentro de la cavidad bucal y de la lengua. 
Dieta vegetariana
Con tantas funciones esenciales a riesgo, no debe de resultar sorprendente que los clínicos e investigadores expertos consideren el suplemento de la vitamina B12 beneficial.

Los científicos antes creían que muy pocas personas sufrían de deficiencias vitamínicas B12. Esta asunción falsa puede que haya tenido su origen en la creencia de que esta vitamina se produce normalmente en el cuerpo por una población normal e eficiente de bacterias intestinales.

Segundo, porque al contrario de las otras vitaminas hidrosolubles, la B12 se almacena en el hígado, los riñones y otros tejidos.

Las deficiencias de esta vitamina --- a menudo --- se manifiestan tan lentamente, que pasan desapercibidas, y --- más importantemente --- los exámenes de laboratorio, de B12 fallan en detectar las deficiencias en, por lo menos, un 50% de los casos.

Entonces, la respuesta a la pregunta lógica: ¿Quiénes están a riesgo de padecer una deficiencia de esta vitamina?

Regulación de la digestión

Estudios recientes, demuestran que un segmento mayor de la población del que antes fuese sospechada, padece de esta carencia.

Porque la asimilación de la vitamina B12 requiere un complemento adecuado de ácido estomacal y factor intrínseco, y porque la cantidad de ácido en el estómago declina con el envejecimiento, las personas sobre los cincuenta años se consideran la mayor población a riesgo para esta insuficiencia.

Estudios previos, demostraron que de un 3 a un 39% de las personas mayores de 50 años puede que tengan deficiencias de B12, aunque estudios más recientes sugieren que esa figura puede que sea muy posiblemente, tan alta como de un 72% a un 78%.

Las personas vegetarianas y las vegetarianas estrictas (vegan) son la otra población que se considera a alto riesgo para esta insuficiencia, parcialmente por la cantidad disminuida de alimento de origen animal conteniendo vitamina B12 y, asimismo, porque muchas comidas procedentes de fuentes vegetales, como son las algas marinas, deben ser consumidas en cantidades enormes para suministrar un complemento adecuado de la vitamina B12.

Otros grupos a riesgo para ser deficientes de vitamina B12 incluyen:
  • Aquéllos quienes usan drogas que bloquean o neutralizan la acidez (como Prevacid, Nexium y otras) o drogas que interfieren con la absorción intestinal (como metformina, Questron y la cloromicetina). 
  • Personas que ha tenido cirugías gastroplásticas, y 
  • Personas que sufren de enfermedades crónicas, como son el síndrome de la fatiga crónica y la fibromialgia (Véanse mis artículos al respecto en psikis.cl y en monografías.com). 
El crecimiento excesivo bacterial en el intestino delgado --- ocurrencia frecuente en personas con poca acidez estomacal --- representa un factor que predispone a la deficiencia B12, porque las bacterias mismas consumen la vitamina B12.

Recientes estudios alarmantes, sugieren que la deficiencia en la vitamina B12 es mucho más frecuente en adultos jóvenes que lo que antes se anticipara.

Un reporte reciente encontró que la deficiencia de esta vitamina era similar en tres grupos cronológicos: 26-49 años, 50-64 y 65 años y mayores --- pero que los síntomas adelantados eran menos pronunciados en las edades tempranas.

Estructura química de la cobalamina
Este último estudio asimismo estableció que las personas que no tomaban un suplemento conteniendo esta vitamina eran dos veces más propensas a ser deficientes, sin que la edad importase.

Cobalamina
Cobalamina es el término colectivo que aplica a cuatro formas muy similares de vitamina B12: cianocobalamina, metilcobalamina, hidroxicobalamina y adenosilcobalamina.

Existen cuatro formas de la vitamina: ¿cuál es la mejor?:
  1. Cianocobalamina, es la forma más común de la vitamina B12 que se encuentra en los suplementos nutricionales, posee la menor actividad biológica de todos, y debe de ser convertida en el hígado en metilcobalamina o adenosilcobalamina, antes de que pueda ser utilizada. 
  2. Porque puede ser convertida en otras formas de la vitamina B12, cianocobalamina puede ser considerada como la ‘forma matriz’ de la B12. Sin embargo, esta conversión, a veces resulta ineficiente y por ello, algunas personas puede que no se beneficien de la cianocobalamina, debido a una asimilación incompleta o conversión adecuada. 
  3. Metilcobalamina, se considera, por muchos investigadores, como la forma más activa de la vitamina B12. Protege el sistema nervioso por medio de la regulación del daño inducido por el glutamato --- común en el envejecimiento --- y por la promoción de la regeneración celular. 
  4. La metilcobalamina, es la única forma de la vitamina B12 que participa en la regulación de ritmos circadianos (estados de dormir/vigilia). Se ha constatado que mejora el sueño en su calidad y restauración, así como incrementa los sentimientos de bienestar, concentración y vigilancia. 
  5. Adenosilcobalamina (dibencocide), es la segunda de las formas activas de la vitamina B12. Ésta es esencial para el metabolismo de la energía. Es básica para la formación de la capa de mielina y para la síntesis de las nucleoproteínas. Sus deficiencias se asocian con la degeneración neural y de la médula espinal. 
  6. Hidroxicobalamina, es una forma única de la vitamina B12 en que posee un rol en la desintoxicación, especialmente en la intoxicación con el cianuro. 
  7. Los niveles de cianuro, a menudo están elevados en los fumadores, en personas que consumen alimentos altos en contenido de esta sustancia (como la mandioca), y en personas que sufren de ciertos defectos metabólicos. 
La yuca y el tabaco son ricos en cianuro…
La yuca y el tabaco son ricos en cianuro…
El exceso de cianuro en los tejidos bloquea la conversión de cianocobalamina a metilcobalamina o adenosilcobalamina. En tales casos, hidroxicobalamina puede resultar en la vitamina B12 de preferencia. Hidroxicobalamina ha sido aprobada por el gobierno norteamericano para el tratamiento del envenenamiento por cianuro.

¿Cuál es la ruta preferible: oral o inyectable?
Aunque, en la opinión de muchos, la ruta parenteral es la mejor, otros mantienen que la oral es tan efectiva.

En nuestra opinión, dependiendo de la gravedad de la situación, el método que combine ambas modalidades constituye el mejor para el tratamiento de todas las situaciones que requieren el uso de esta vitamina.

En síntesis, y antes de proseguir con esta ponencia:
La deficiencia de la vitamina B12 es más difundida de lo antes creído. Un 30% de la población joven y un 78% de la población mayor la sufren.

Personas que están a alto riego, incluyen:

  • Adultos mayores de cincuenta años 
  • Vegetarianos de todo tipo 
  • Personas que toman antiácidos y drogas neutralizantes de la acidez estomacal 
  • Personas con trastornos cognitivos o que sufren de enfermedades crónicas 
El Instituto de Medicina Norteamericano recomienda que adultos por encima de los cincuenta años obtengan su vitamina B12 en forma de suplementos.

Porque las pruebas de laboratorio, a veces, no son precisas, se entiende que deficiencias tempranas, muy a menudo, no se detectan.

Los síntomas y los efectos secundarios de esta deficiencia, son muchos y variados, imitando otras condiciones como la fibromialgia y el síndrome de la fatiga crónica.

Si estas deficiencias no se descubren y se corrigen a tiempo, daños permanentes e irreversibles al sistema nervioso central pueden ocurrir.

Dermatitis psoriasiforme
Dermatitis psoriasiforme
Nuestra tesis, en esta ponencia, es que la vitamina B12, usada en exceso, ha causado muchos problemas que no se reconocen porque existe una falsa creencia que esta vitamina no se puede administrar en exceso.

El caso que aquí presentamos desmiente esta creencia y se introduce para alertar al clínico de los problemas, que potencialmente, pueden resultar del uso de esta vitamina tan prescrita.

La paciente con la locura megaloblástica y la ‘dermatitis psoriasiforme’
Alba, fue la persona que describiéramos en el artículo: La locura megaloblástica, cuyo tratamiento concluyó felizmente con el uso de la cobalamina.

Habiendo recibido solaz por el uso de la medicina, y aconsejada por un amigo médico que continuara usando la cianocobalamina, incorporando dosis diarias de 1.500 milígramos de la presentación inyectable y oral.

Alba, nunca se apartó de administrase sus medicamentos, con la convicción absoluta de que: ‘ni la vitamina C ni la B12, en cualquier dosis, pueden causar ningún daño’ se repetía a sí misma haciendo eco a la observación malentendida del galeno quien --- para ella --- pronunciara.

Mujer bien educada y muy adepta a procurar información en el internet para todo lo que a la salud propia y de su familia incumbiera, acumuló una colección extensa de artículos acerca del uso de la vitamina B12. La que continuara usando con abandono total.

De hecho, la recetaba libremente a todos quienes desearan escuchar sus disertaciones eruditas acerca de esta ‘medicina milagrosa’.

La pesadilla comienza…
La pesadilla comienza…
El despertar del ensueño fue traumático…
Una mañana cuando fue a visitar su pedicura, como hiciera rutinariamente, ésta le dijo en shock: ‘doña Alba, ¡sus piernas lucen horribles!’.

Alba, observó la reflexión en el espejo, que le quedaba frente al sillón, percibiendo bandas bilaterales de lesiones que cubrían las extremidades desde los tobillos hasta la porción media de la pierna.

No recordaba haberlas visto la noche anterior.

Para una mujer atlética y que disfrutaba de nadar en las playas y en su piscina privada, esto constituyó una experiencia traumática.

‘Parece que tengo lepra’, le expresó al dermatólogo que la viera en consulta.

El médico, manifestó sus dudas acerca del diagnóstico, por Alba ofrecido, y le indicó que tenía psoriasis incipiente --- a pesar de que la distribución de las lesiones no era típica. Le hizo varias biopsias de los tejidos afectados y dio comienzo a un tratamiento vigoroso con pomadas, y anti fungicidas por la vía oral.

Varios días después, el médico compartió con su paciente las malas nuevas de que sufría de una dermatitis psoriasiforme, o peor, tal vez, de la psoriasis misma.

Entonces, añadió a la terapia una crema basada en un compuesto de creosota, la que provocó una reacción alérgica extrema, por la que Alba tuvo que recibir dosis masivas de esteroides.

Durante el mes que permaneció en el tratamiento con los esteroides, varias cosas sucedieron:
  • Las lesiones psoriasiformes desaparecieron, pero una giba se desarrolló en la base del cuello y una cara de luna comenzó a esbozarse con la aparición de inflamación de las glándulas parótidas.
Así lucían las lesiones…
Con esta complicación, el tratamiento hormonal se interrumpió, y el retorno de las lesiones siguió en asunto de unos pocos días. Sólo que esta vez, las lesiones eran más profusas, escamosas, y, ahora, cubrían los brazos, los muslos y áreas del rostro.
Las lesiones nunca hicieron su aparición en el tronco.
Síntomas de comportamientos paranoicos reaparecieron, resultando en una consulta, mientras se esperaba terminar los trámites para que la paciente viajara a los Estados Unidos.
Se decidió en hacer un nivel de vitamina B12, mientras los dermatólogos consideraban el uso de Embrel.

Los resultados de todas las pruebas de laboratorio eran normales, pero el de la vitamina B12 fue el siguiente:
  • >2.000m con el ámbito normal siendo 242-894 pg/ml. 
  • Con este hallazgo, y, como las lesiones típicas de la psoriasis nunca aparecieran, el tratamiento con el dermatólogo cesó, a favor de un curso de psicoterapia de soporte y la interrupción total del uso de la vitamina B12. 
  • Tomaría más de un año para el retorno de la apariencia de la piel a su estado normal. 
  • Una revisión de la literatura no resultó en conseguir reportes de complicaciones dermatológicas con el uso excesivo de la cobalamina, hasta que fortuitamente encontráramos una crónica breve en la que se muestran las manos de un paciente cuyo uso de esta vitamina por ocho meses resultó en un enrojecimiento de las palmas de ambas manos. 
  • El reporte no indica el sexo del paciente, la dosis que se recetara, ni la duración de la abstinencia del uso de la vitamina para que la piel retornara a su condición normal. 
Discusión
La vitamina B12 se vende con mucha libertad en el internet y se receta sin titubeos como si ésta fuera el ‘elíxir de la vida’.

Como adjunto a muchas terapias posee un lugar único en la farmacopea. Pero, debe de tenerse en cuenta que sus usos deben de ser cuidadosamente regulados.

Fin de la lección.

Se recomienda también revisar el siguiente articulo:
Medicina, psiquiatría ortomolecular y vitamina B12

Bibliografía
Larocca, F: (2008) Medicina, psiquiatría ortomolecular y vitamina B12 en monografías.com
Larocca, F: (2008) La enfermedad de Lyme: La gran imitadora en psikis.cl y en monografías.com
Larocca, F: (2008) La locura megaloblástica en monografías.com

Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Directorio Verde de GreenPece Mexico



Es momento de unirnos como mexicanos y rescatar lo bueno de nuestra gente y nuestra tierra. Sí, hay muchas cosas malas en el mundo pero también hay personas haciendo un esfuerzo por recuperar las cosas que nos hacen grandes.

Entre estas cosas maravillosas que tiene nuestro México está la agricultura ecológica y sustentable, esa que cuida nuestros recursos y le da vida digna a las personas que trabajan nuestra tierra. Por eso es importante apoyar a esas personas y empresas que buscan hacer la diferencia. Estar conscientes de que sí tenemos opciones, de que sí hay forma de hacer las cosas de otra manera nos hará tener esperanza de que un planeta sano es posible.

Hoy te invitamos a revisar el Directorio Verde, un trabajo realizado con el esfuerzo de nuestros voluntarios de toda la República Mexicana, que compila aquellos negocios que comprobaron la venta de productos ecológicos y responsables con el planeta. De seguro encuentras un lugar en tu ciudad. Si lo visitas, puedes contarnos cómo fue tu experencia.

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